PEAR VERDEは、千葉県産の梨を原料に用いたオードヴィーに、mitosayaで育てたハーブや薬草を浸漬し、フレッシュな梨の果汁で自然な甘さを加えた、ベルモットスタイルのリキュールです。

日本の梨は西洋梨に比べて香りは控えめですが、その代わりにさらりとした上品な芳香があります。この繊細な風味を活かし、mitosayaで収穫したニガヨモギ、ヘンルーダ、フェンネルの葉と花、ミント、バジル、オレガノ、フェンネルの種子、そして近隣で分けていただいたディルの種子などのボタニカルを、一年間じっくりとタンクに浸漬させ、深みのある香りと味わいを引き出しました。さらに、今年の夏に収穫したフレッシュな豊水の果汁をブレンドし梨の軽やかな甘みを加えています。無加糖のため、料理の邪魔をせず、食事中にも楽しめるのが特徴です。

アルコール度数は23度と、ワインよりもやや高めです。
ストレートで味わうのはもちろん、氷やソーダを加えると軽やかで品のある食前酒としても、また、ジンや白ワインとの相性も良く、カクテルの素材としても最適です。
レモンやミントを添えると、さらに爽やかな味わいが広がります。

日本の梨の繊細な風味と、ハーブが織りなす豊かな香りを楽しめる緑色の液体。
いすみ市岬町の関梨園をはじめとする若手梨生産者の方々と、市原市で高品質な果汁の搾汁を行うワンハートジャパンとの出会いがPEAR VERDEを作らせてくれました。
やっと日本の梨のお酒の一つの答えを見つけた気がしています。