イタリアのアマルフィ海岸にルーツを持つ伝統的なリキュール、リモンチェッロ。レモンの風味が強く感じられる甘苦いリモンチェッロの特徴はそのままに、すべて国産の材料を用いて私たちの理想とするレシピを探求しました。

まずは低度数のアルコールにレモンの皮を長期間漬け込んで蒸留。香り高いそのスピリッツを使って、さらに千葉県鴨川産の有機レモンを薄くむいて皮を漬け込みます。加糖はあっさりとした甘さが特徴のアガベシュガーを用いて、糖分は半分程度に抑え、甘ったるくなく、その分香りのよいものに。

さらに神奈川県小田原、江之浦測候所のある甘橘山の農園から届いたレモンを搾り、単体でも飲みやすく現代的にアップデートしました。 たくさんのレモンが集まって生まれたmitosayaのリモンチェッロに、さらに今回はややこしやのイベントに合わせてミコト屋が用意してくれた、神奈川県三浦市産の摘果アールスメロンで作ったスピリッツをブレンドしています。

品の良いきゅうりのような青さも加わって、程よい甘さと心地よい苦味が調和した夏の陽射しを感じさせるリキュールができました。 よく冷やしてストレートで、ロックやカクテルにももちろんどうぞ。