〜公式コメント〜
欧州でも高い評価を受け、2020年の日本上陸から着実にファンを増やし続けているイタリアのインディペンデント・ボトラーズブランドのHIDDEN SPIRITS。
約1年ぶりとなる、待望の日本市場向けシングルカスクが到着。
第9弾は、1846年創業、アイラ島の蒸溜所の中では最大級の生産規模を誇るカリラ蒸溜所から渋谷の名店、「BAR CAOL ILA」向けに12年の原酒が選ばれた。
蒸溜所のキャラクターでもある力強いピートと時間の経過で現れるオイリーさと柑橘フレイバーの絶妙なバランス。
まさに、この年代を代表し、新時代の継承者となり得るポテンシャルを存分に秘めた１樽。

フレッシュでパワフルなピート感は口にした瞬間にそれと分かるアイラモルト。
時間の経過と共にオイリーさと柑橘系のフルーツも。仄かな甘苦さはグレープフルーツのわたを連想させる。
第一印象ではやんちゃさが勝っているがやがて見えてくる違う表情を何回見せてくれるだろうか？2010年代蒸溜カリラの傾向が頻出しており、この年代のベンチマークにもなり得る1樽。
ヒドゥンスピリッツの10周年記念のタイミングで選ばせて頂けたことに感謝！
抜栓後直ぐに若々しさと力強さを。ゆったりと時間を掛けて落ち着きと滑らかさを。楽しんでお召し上がり下さい。