品種:カベルネソーヴィニヨン100% アルコール:0.5%未満

Waterbrook Clean Cabernet Sauvignon NV
ウォーターブルック クリーン カベルネ ソーヴィニヨン プレミアム・アルコール除去ワイン

【WINERY】
ウォーターブルックは、ワラワラ創設ワイナリーのひとつであり、その名前はワラワラの先住民ネズパース族の言語「多くの水」に由来しています。ウォーターブルックの伝統的なワイン作りをアルコール除去ワインでお楽しみください。

【NON-ALCHOL】
ウォーターブルックワイナリーが自信を持ってつくった高品質カベルネソーヴィニヨンワインから丁寧にアルコールを除去することでこのワインは生まれます。ジュースではない本格的なワインから生まれるプレミアム・アルコール除去ワインがこの‘クリーン’です。
アルコールの除去は、最新技術スピニング・コーン・カラム法 (薄膜式の真空蒸 留法)で行います。このプロセスでは、エッセンス・ストリップと言われるワインの最も揮発性の高いアロマを優しく抽出します。アルコールを除去した後に、このエッセンスを戻すことで、ワイン本来のプロフィールの多くを維持する事が 出来るのです。

【TASTINGNOTES】
ブラックプラムとダークチェリーの香りに、大胆なオークのタンニン、フィニッシュにはココアパウダーとブラックペッパーが香ります。
ノンアルコール赤にはめずらしい本格派辛口です。

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