ビルギットの父フランツは農家であり、大麦も育てています。父が育てた大麦を使用し、ビルギット＆マルティナ（ビル
ギットの妹）がプロデュース、母グレーテが蒸留の知識と技術を共有しました。このプロジェクトは、一家すべてが関わ
り、ワイン産地にて、ワインメーカーが手掛けた初めてリリースされる特別なシングルモルトウイスキーとなります。
大麦を、マッシュし 1 回目の単式蒸留後、2 回目も単式蒸留。その後、ビルギットの友人でもあり、尊敬するオースト
リア・ブルゲンランド・ルストの生産者 Heidi Schröck（ハイディ・シュレック）の最上級貴腐ワイン“ルスター・アウスブル
ッフ”を熟成していたワイン樽にて、3 年半熟成。ネーミングの由来は、WIEDERSTEIN が手掛けた whisky になる為、
の”Wi”を使用し、ヴィスキーと命名。
樫の木、レーズンやオレンジなどのドライフルーツ、ダージリン、カラメルなど複雑さも感じられますが、柔らかでフルー
ティーな香り。口当たりも柔らかくクリーミー、上質な紅茶やカラメル、オレンジのニュアンス。シュガーナッツを食べた
ようなナッティーでほのかに甘い余韻が長く続きます。