ハイランドパーク2007は日本向けシングルカスクで、ホグスヘッドで12年熟成しカスクストレングスでボトリングしました。
色は輝きのあるゴールド。香りはピーチスキン、ヘザーハニーとオレンジピールを加えたハニーバターミルク。奥から穏やかなスモークが現れます。味わいはドライで、ヘザーハニーをかけた皮付きリンゴに軽く燻したブラックペッパー、ナツメグ、シナモンが広がります。フィニッシュに穏やかなピートスモークが鼻を抜け、紅茶の細やかなタンニンが加わります。
ハイランドパークの個性を形作るオークニーピートの穏やかな薫香とヘザーハニーの風味にスパイスのアクセントが心地よく広がるコストパフォーマンスの高い12年シングルカスクです。また、多くのボトラーで蒸溜所名が非公開となる中で、ラベルに蒸溜所名“HIGHLAND PARK”が明記され、同社の特別なコネクションを感じさせるボトルです。ぜひ、この機会にお楽しみください。