~公式コメント~

THE ULTIMATE SPIRITSでは、過去幾度と蒸溜所元詰めとなるプライベートボトリングを厳選してきたが、今回は初となるリンドーズの原酒。
創業2年目の貴重な2018年蒸溜、スペインはラ・マンチャ産ワイン樽のSTRカスクで熟成された1樽が厳選された。
リンドーズアビーのフルーティなハウススタイルをSTRワインバリック由来が最大限に引き出した。様々な赤い果実の香味、古木系のウッディネス、リッチな甘さとビターなテイストのバランスが絶妙な1本。

Tasting comment by 北梶 剛

【香り】アメリカンチェリー、カシスウーロン、バブルガム。後から、インク、リコリス、乾燥茶葉、花屋。
【味わい】イチゴのムースと木苺ソース、ザクロ、プラム、飴玉、アプリコットジャムからアマレット、イングリッシュブレックファースト（紅茶）、徐々にビターに変化する。
【フィニッシュ】アカシア蜂蜜、イチゴチョコレート、バタースコッチ、小児用風邪薬、フェンネル、シナモン、クローヴ、甘苦くスパイシーに続く。
【コメント】
リンドーズアビーのフルーティなハウススタイルをSTRワインバリック由来が最大限に引き出した。様々な赤い果実の香味、古木系のウッディネス、リッチな甘さと奥深い苦みのバランスが絶妙な1本。

スコッチウィスキー生誕の地と呼ばれるリンドーズ修道院に創業したリンドーズアビー蒸溜所。2017年より創業、現代のウィスキーづくりに多大なる影響を与えた伝説的なウィスキーコンサルトタントである故ジム・スワン博士がスティルの形状から樽の構成等、基礎を築き上げたことでも有名な蒸溜所だ。