ダルモア蒸留所は、1839年創業の由緒ある蒸留所で、原料の麦芽作りやピート乾燥からはじまり、シェリーカスク主体の貯蔵と熟成工程に至るまで、昔ながらの伝統製法を守っています。

「トリオ」という名の通りバーボン、シェリー、トウニーポートの3つの樽を使用しています。
トウニーポートとはポルトガルの酒精強化ワインの一つで、熟成中に酸化が進んで褐色を帯びた色合いになり複雑な味わいが特徴です。