ヴェリー・オールド・セントニック・ディスティラリーでは、手作りのバーボンを造るという信念の元、ヘブンヒルの原酒をわずか3人で熟成、瓶詰めを行っているため、年に2回しか製品化できず、生産量の少ない蒸留所です。
ヴェリー・オールド・セントニックの名前はラベルに描かれている「ニック」というおじいさんが禁酒法時代に森の奥でバーボンを熟成し、クリスマスが近づくと限られた人に売っていたという話に由来しています。

サマー・ライは、ケンタッキーの”真夏の陽射し”に育てられたライウイスキーです。

日中の暑さ、そして夜なお暖かいという気候風土の中で9年以上熟成された、ナチュラルで甘やかな香味のプレミアム・ライ・ウィスキーです。