アガベ：セニソ
産地：ドゥランゴ州

アパルスは、ドゥランゴ州のメスカルブランド。
１８６２年設立、セニソ１００％のメスカル製造。
「自然」な造りにこだわり、伝統を貫いて３世代続く生産者。
オアハカ州にも蒸留所を持ち、大手ブランドにメスカルを販売している。

アルテサナル製法。伝統的な造りで「セニソ」１００％のメスカルを造る。
香りは強く、甘いキャラメル香、少しと ろみのある味わいが特徴。
ストレートでそのままゆっくり、もしくはフルーツを使ったカクテルに向いている