設立は2016年。ニュージーランド南島Takakaディスティラーは、ロンドン出身の女性(サラ)です。
蒸溜所は透明度と涌き出でる水量で、世界的に有名な、Pupu Springs という泉の近くで、その泉から流れ出た神聖な水を使用してジンを造っています。
社名のDancing Sands は、涌き出でる水があまりにも透明度が高いため、一緒に砂が舞い上がる様が肉眼でわかるため、その様子を表現しています。

この度新発売したソーヴィニヨンブラン ジンは、ボタニカルのひとつとして白ワイン(Sauvignon blanc)を蒸留したスピリッツを 使用しています。白ワインのようなフルーティなジンです。