◼ 大麦：100% ベア・バーレイ
オークニー・カレッジ（UHI）の農学研究所がシドニー・ガールド（クオイバーステイン）と提携して栽培した大麦
を 2011 年に収穫、ブルックラディに提供
◼ モルティング：ノンピート
◼ 酵母菌株：マウリ、ケリー
◼ 蒸留：2012 年に蒸留、シングル・ヴィンテージ
◼ 熟成樽：ファーストフィル バーボン樽
◼ 熟成年数：10 年
◼ ボトリング：アイラ島の湧き水を使用、ノン・チルフィルター、着色料無添加
◼ アルコール度数：50 度
◼ 香り：キリッとしたライム、クリーミーなバニラ、フレッシュな干し草、青リンゴ、スイカズラ、麦
芽糖
◼ 味わい：穀物、アップル・クランブル、温かいスコーン、アプリコット、蜂蜜、貝
◼ フィニッシュ：ジンジャーブレッド、ミルクチョコレート、マジパン、アプリコットジャム